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CONTROLLO QUALITÀ

Mediante un accurato monitoraggio di tutte le fasi del ciclo produttivo, garantiamo che i nostri prodotti siano di elevata qualità e che rispondano appieno alle norme internazionali più severe ed alle esigenze più elevate dei nostri clienti.

Abbiamo ricevuto la certificazione ISO 22000 e ISO 9001 per tutte le fasi produttive, dalla schiusa al cliente finale.

Applichiamo i protocolli del controllo di qualità a:

  • Avannotti
  • Pesce fresco
  • Materie prime e fornitori
  • Cibo/mangime per pesce

Gli Avannotti (giovani esemplari) che vengono utilizzati nei nostri impianti sono di nostra produzione. Le nostre norme di qualità sono alquanto severe affinché il prodotto risponda agli standard più alti.

Eseguiamo controlli di qualità nelle varie fasi produttive con un’attenzione particolare a quanto segue:

  • Controllo della percentuale di uova schiuse e della produzione del sacco vitellino.
  • Controllo della percentuale di larve con perdita della vescica natatoria (organo interno che permette al pesce di muoversi alle varie profondità).
  • Controllo della percentuale di larve con deformazioni mandibolari, scheletriche, assenza dell’opercolo branchiale (queste deformazioni compromettono la qualità del prodotto finale).
  • Rimozione degli avannotti con assenza della vescica natatoria e dei giovani esemplari con deformazioni degli opercoli branchiali ed ogni altra deformazione visibile durante il galleggiamento (procedura per l’eliminazione della mancanza della vescica natatoria).
  • Rimozione dei giovani esemplari con sviluppo ritardato al fine di migliorare  la qualità degli avannotti.

Inoltre eseguiamo controlli supplementari prima di ogni spedizione in modo da certificare che gli avannotti rispondano ai criteri di qualità.

I nostri controlli sono eseguiti in tutte le partite del pesce fresco in conformità coi metodi di controllo qualità riconosciuti a livello internazionale (Metodi dell’indice di qualità) e garantiscono che tutti i nostri prodotti siano sicuri, con un aspetto perfetto e elevate proprietà organolettiche, in grado di soddisfare le esigenze dei nostri clienti.

Esaminiamo i nostri prodotti ad intervalli regolari per rilevare la presenza di: diossine, istamine, pesticidi organofosforici e organoclorurati, metalli pesanti, antibiotici, batteri patogeni e la percentuale di grasso intramuscolare.

Il controllo di qualità dei pesci pronti per la pesca avviene in quattro fasi: durante la pesca, durante il loro arrivo nell’impianto di confezionamento (prima dell’imballaggio), durante la fase di imballaggio ed il campionamento prima che il prodotto giunga al cliente (alla fine delle operazioni di imballaggio).

Lavoriamo esclusivamente con fornitori che rispettano le norme di igiene e sicurezza e i termini contrattuali pattuiti. I nostri fornitori sono spesso monitorati dal nostro Reparto Acquisti in base ai seguenti criteri: la qualità dei loro prodotti, l’applicazione del sistema di qualità ISO/HACCP di certificazione del cibo/mangime, di igiene personale, di igiene e sicurezza negli ambienti di produzione /locali di stoccaggio, specifiche tecniche e di reputazione. 

Ogni due anni viene effettuata una rivalutazione dei fornitori. L’unica eccezione riguarda i fornitori che hanno presentato problemi di qualità; questi sono valutati dal responsabile della certificazione di qualità. Procediamo inoltre alla valutazione dei laboratori esterni del Gruppo Andromeda, che eseguono analisi relative al controllo di qualità dei mangimi, dell’acqua (di mare, potabile, e ghiaccio) e dei pesci.

Somministriamo ai pesci cibo e mangimi con gli ingredienti nutrizionali più adeguati. Oltre al cibo vivo per gli avannotti di produzione propria, utilizziamo anche mangimi prodotti da aziende certificate. A intervalli regolari, come stabilito dai regolamenti ISO, i nostri fornitori ci trasmettono i risultati delle analisi eseguite da laboratori indipendenti al fine di garantirci che la qualità dei mangimi risponda ai nostri requisiti.

 
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