Loading...

ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ

Μέσω στενής παρακολούθησης σε όλα τα στάδια του κύκλου παραγωγής, εξασφαλίζουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας που ανταποκρίνονται πλήρως στις υψηλότερες διεθνείς απαιτήσεις και στις αυστηρότερες απαιτήσεις των πελατών μας.

Έχουμε πιστοποιήσεις ISO 22000 και ISO 9001 για όλα τα στάδια από τα εκκολαπτήρια ως τον τελικό πελάτη.

Τα πρωτόκολλα ελέγχου ποιότητας εφαρμόζονται σε:

  • Γόνο
  • Φρέσκο Ψάρι
  • Πρώτες ύλες και Προμηθευτές
  • Τροφές ψαριών

Ο γόνος (νεαρό ψάρι) που χρησιμοποιείται στις μονάδες, προέρχεται από δική μας εσωτερική παραγωγή. Οι προδιαγραφές ποιότητας είναι εξαιρετικά αυστηρές ώστε ο γόνος ικανοποιεί τις υψηλότερες προδιαγραφές.

Εκτελούμε ελέγχους ποιότητας σε διάφορα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας μεριμνώντας για τα παρακάτω:

  • Έλεγχος του ποσοστού των εκκολαφθέντων αυγών και της ανάπτυξης του λεκιθικού σάκου.
  • Έλεγχος του ποσοστού προνυμφών με απώλεια της νηκτικής κύστης (εσωτερικό όργανο υπεύθυνο για την κίνηση του ψαριού σε διάφορα βάθη).
  • Έλεγχος του ποσοστού προνυμφών με παραμορφώσεις της σιαγόνας, σκελετικές δυσμορφίες, και έλλειψη του βραγχιακού επικαλύμματος (όλες αυτές οι δυσμορφίες μειώνουν την αξία του τελικού προϊόντος).
  • Απομάκρυνση του γόνου με έλλειψη νηκτικής κύστης και ιχθυδίων με βραγχιακές επικαλύψεις καθώς και κάθε άλλης ορατής παραμόρφωσης κατά τη διαδικασία της επίπλευσης (διαδικασία για την εξάλειψη της έλλειψης νηκτικής κύστης).
  • Απομάκρυνση ιχθυδίων με καθυστερημένη ανάπτυξη ώστε να βελτιστοποιηθεί η ποιότητα του γόνου.

Επιπλέον, εκτελούμε επιπρόσθετους ελέγχους πριν από κάθε αποστολή ώστε να πιστοποιήσουμε πως ο γόνος ανταποκρίνεται στα κριτήρια ποιότητας.

Ο έλεγχος ποιότητας του νωπού ψαριού μας τηρεί τις παγκοσμίως αναγνωρισμένες μεθόδους ελέγχου ποιότητας (Μέθοδοι Δείκτη Ποιότητας) σε όλες τις παρτίδες ψαριού εξασφαλίζοντας ότι όλα τα προϊόντα μας είναι ασφαλή, με τέλεια εμφάνιση και διατηρούν υψηλά οργανοληπτικά επίπεδα, ικανοποιώντας τις απαιτήσεις των πελατών μας.

Εξετάζουμε τακτικά το προϊόν μας για: Διοξίνες, Ισταμίνες, Οργανοφωσφορικά και οργανοχλωριωμένα φυτοφάρμακα, Βαρέα μέταλλα, Αντιβιοτικά, Παθογόνα βακτήρια και ενδομυϊκό ποσοστό λίπους.

Ο ποιοτικός έλεγχος των προς εξαλίευση ψαριών πραγματοποιείται σε τέσσερα στάδια: κατά τη διαδικασία της εξαλίευσης, κατά την παραλαβή τους στο συσκευαστήριο (πριν τη διαδικασία συσκευασίας), κατά τη διαδικασία συσκευασίας, και με δειγματοληψία πριν το προϊόν αποσταλεί στον πελάτη (αφού η συσκευασία έχει ολοκληρωθεί).

Συνεργαζόμαστε μόνο με προμηθευτές που συμμορφώνονται με τις κανονισμούς υγιεινής και ασφάλειας και εκπληρώνουν τις συνήθεις και συμφωνημένες απαιτήσεις. Οι προμηθευτές μας ελέγχονται συχνά από το Τμήμα Αγορών με βάση τα παρακάτω κριτήρια: την ποιότητα των προϊόντων τους, την εφαρμογή συστήματος ποιότητας ISO/HACCP Πιστοποιήσεις Τροφίμων, Προσωπικής υγιεινής, Υγιεινής και ασφάλειας στους χώρους παραγωγής /αποθήκες, Τεχνικές Απαιτήσεις και Φήμη.

Επαναξιολόγηση των προμηθευτών γίνεται ανά δύο χρόνια. Η μόνη εξαίρεση που γίνεται είναι στην επαναξιολόγηση των προμηθευτών με προβλήματα ποιότητας που αξιολογούνται από τον επικεφαλής της πιστοποίησης ποιότητας. Αξιολογήσεις γίνονται επίσης και στα εξωτερικά εργαστήρια εξετάσεων του Ομίλου Ανδρομέδα, όπου διεξάγουμε εξετάσεις σχετικά με τον έλεγχο ποιότητας των τροφίμων, του νερού (θαλασσινού, πόσιμου και πάγου) και των ψαριών.

Ταΐζουμε τα ψάρια μας με τις πιο κατάλληλες σε θρεπτικότητα τροφές. Πέρα από την ζωντανή τροφή που παράγεται από την εταιρία και χρησιμοποιείται για τον γόνο, χρησιμοποιούμε και τροφές που παράγονται από πιστοποιημένα εργοστάσια. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, όπως ορίζεται από τους κανονισμούς του ISO, οι προμηθευτές μας, μας παρέχουν τα αποτελέσματα από τις αναλύσεις που διεξήχθησαν από ανεξάρτητα εργαστήρια ώστε να είμαστε βέβαιοι ότι η ποιότητα της τροφής καλύπτει τις προδιαγραφές μας.

 
© Copyright 2009 - 2018 Andromeda Group Your Nearby Sea Fisherman